Vigna Casi – Chianti Classico Riserva DOCG 2013 Castello di Meleto

Nello splendido paesaggio del Chianti, dove il Re indiscusso dei vigneti che si sviluppano intorno al Castello di Meleto è il Sangiovese e il vero tesoro delle Cantine che appartengono a questa tenuta è il Vino, si produce questa Riserva le cui uve provengono prevalentemente da “Vigna Casi”, su un territorio orientato a Sud Sud-Ovest ed esposto a forti escursioni termiche che giocano un ruolo importante per lo stile unico di cui è dotato questo vino. Le uve raccolte rigorosamente a mano e selezionate in vigna, subiscono una pressatura soffice in cantina e dal mosto così ottenuto viene avviata la fermentazione spontanea in tini di legno per poi proseguire in vasche di cemento, al termine della quale, avviene la maturazione e l’affinamento in botti di rovere. Al momento della degustazione il vino si presenterà agli occhi con un colore violaceo brillante. Al naso sarà capace di sedurre con i suoi gradevoli aromi di violetta misti a sentori di frutta e spezie. In bocca la morbidezza dei tannini possenti ma non aggressivi, con gentile armonia nel gusto profondo, vellutato ed elegante, avvolgerà il palato in un finale lungo e persistente. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso porpora luminoso con lievi venature granata. Il naso sente: profumo seducente di violetta, ciliegia e frutti di bosco, amalgamato a piacevoli sentori speziati. La bocca dice: gusto raffinato, corposo e persistente. Abbinamenti gastronomici Perfetto compagno di spezzatini, cinghiale in umido e formaggi stagionati.