Pinot Nero DOC 2017 Castel Sallegg

Necessita di certe cure, il Pinot Nero, un vitigno che non vuole compromessi, che ha necessità di crescere su terreni adeguati e con un clima favorevole intorno. Alla Cantina Castel Sallegg, il Pinot Nero trova tutto questo. E le cure che gli vengono destinate sia in vigna che in cantina, non sono da poco. Dopo la vendemmia delle uve viene vinificato attraverso una fermentazione in acciaio, a cui segue una fermentazione malolattica naturale, dopodiché trascorre un periodo di affinamento in barriques francesi per 12 mesi. Ne risulta un vino dal colore rosso vivace con una trama aromatica fresca di bacche rosse e ciliegia, mista a spezie. Ha una struttura decisamente equilibrata e morbida, arricchita da gradevoli tannini che gli conferiscono una buona persistenza gustativa. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino. Il naso sente: profumo fresco e fruttato di bacche rosse e ciliegia, unito a piacevoli note speziate. La bocca dice: sapore armonico e ben bilanciato, dotato di un finale lungo ed appagante. Abbinamenti gastronomici Perfetto in accompagnamento a pollame, carni rosse e formaggi stagionati.