Barbaresco Vanotu DOCG MG 2013 Pelissero – cassa legno

Il vigneto Vanotu, da cui deriva questo Barbaresco, fa parte da sempre dell’azienda e la famiglia Pelissero, ha un legame particolarmente stretto con questo luogo. Le vigne dimorano su un terreno particolarmente vocato che gode di un favorevole microclima, per cui anche nelle annate meno propizie, si riescono ad ottenere vini di grande qualità. Viene prodotto attraverso processi di vinificazione moderni ed innovativi e un tempo di affinamento di 20-22 mesi in barrique e nove mesi in bottiglia, al fine di ottenere la massima concentrazione del frutto e una trama tannica complessa, morbida ed avvolgente. Fin dal 1960, primo anno di produzione di questa etichetta, l’intento è sempre stato quello di esaltare ai massimi livelli le peculiarità del Nebbiolo. E sicuramente la Cantina Pelissero non tradisce le aspettative di chi degusta i suoi vini. Come nel caso del Vanotu, che appena nel bicchiere, incanta la vista col suo colore ampio e intenso. Affascina attraverso il suo profumo che sprigiona note fruttate di lampone e ciliegia miste a note legnose di vaniglia, ben armonizzate. Seduce il palato con la sua struttura equilibrata e consistente ed un gusto ampio avvolgente, morbido e di lunga persistenza. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: profumo ampio e schietto, dove ai principali sentori di lampone, ciliegia e vaniglia, si amalgano meravigliosamente gli aromi di rosa, salvia, menta, timo e camomilla. La bocca dice: sapore rotondo, intenso, strutturato e persistente. Abbinamenti gastronomici Squisito da sorseggiare con primi piatti ai funghi, carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.