Barolo “Prapò” DOCG 2013 Ceretto

Per questo Barolo “Prapò” di casa Ceretto, la fermentazione avviene su lieviti naturali in vasche d’acciaio e si esaurisce nel giro di circa 15 giorni. Segue il processo di macerazione che dura dai 10 ai 15 giorni. A fermentazione malolattica avvenuta, intorno al mese di Dicembre, il vino viene trasferito in fusti di rovere francese e poi in botti. Prapò è il vino della cantina Ceretto che interpreta egregiamente la tipica virtuosità e tutta la nobiltà che lo caratterizzano. È un vino capace di dare del suo meglio dopo un lungo invecchiamento. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso granato. Il naso sente: profumo complesso ed etereo con note di rosa appassita e moderati sentori di sottobosco. La bocca dice: gusto potente e ricco di carattere con ottimo equilibrio tra acidità e tannicità che crea un finale lungo e durevole. Abbinamenti gastronomici Perfetto da abbinare a pietanze succulente e sostanziose, accompagnatore ideale di portate a base di carni arrosto e cacciagione.