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CONTATTACIIl Barolo Rocche di Castiglione viene prodotto dai vigneti di Nebbiolo, situati nelle Rocche di Castiglione Falletto con esposizione a Sud-Est. Gli uvaggi subiscono una macerazione di 1 mese circa in vasche di acciaio a contatto con le bucce, una fermentazione malolattica in barriques per un altro mese ed un invecchiamento in botti di rovere per 31 mesi. Dai vari processi lavorativi deriva un vino complesso, intenso, potente ma pur sempre raffinato ed affascinante. Il Barolo Rocche di Castiglione di casa Vietti è un rosso dotato di tannini forti ma equilibrati e di un notevole potenziale evolutivo. Ottimo da sorseggiare con carne, selvaggina e formaggi. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino. Il naso sente: profumo intenso di rose secche, liquirizia, spezie e tartufi. La bocca dice: sapore elegante con tannini forti ma bilanciati. Abbinamenti gastronomici Ottimo con carne stufata, selvaggina, carne rossa e formaggi.