Barolo Specola DOCG 2011 Figli Luigi Oddero

Dal Cru Rive, dove presenzia imponente la Torre Specola, simbolo della cantina Figli di Luigi Oddero, da cui deriva anche il nome di questa etichetta, tra la fine di Settembre e metà Ottobre, vengono raccolte le uve di Nebbiolo, per la produzione di questo Barolo. Dopo l’attenta selezione, sia in vigna che in cantina, le uve fermentano naturalmente sui lieviti per una quindicina di giorni, a cui segue la fermentazione malolattica. Il passaggio prima in acciaio e poi in legno di rovere francese per affinamento ed invecchiamento, si protrae per 36 mesi. Segue l’imbottigliamento del vino che riposa in vetro per 24 mesi, prima della commercializzazione. Alla degustazione, il rosso brillante con lucenti sfumature aranciate, caratterizza il colore di questo Barolo. Le persistenti note iodate, l’intensità e la piacevolezza degli aromi di liquirizia, tabacco, spezie dolci e frutti di bosco, ne caratterizzano il profumo. L’ottima trama tannica caratterizza il gusto morbido, asciutto e setoso, lasciando al palato una lunghezza e una persistenza straordinarie. E’ un barolo questo che si predispone ad un lungo invecchiamento. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso granato luminoso con riflessi aranciati. Il naso sente: aroma deciso ed accattivante, dove ai sentori iodati si uniscono accenni di frutti di bosco, liquirizia e spezie dolci. La bocca dice: gusto morbido, armonico e strutturato. Abbinamenti gastronomici Squisito da sorseggiare con arrosti di carne, selvaggina e formaggi.