Barolo Tebavio DOCG 2011 Tenuta l’Illuminata

Il Tebavio proviene da una zona in cui la ricchezza dei terreni produce uve dalle ottime qualità. Nel territorio di La Morra, dove sorge l’Illuminata che nel 2001 è stata completamente rinnovata, nascono vini eccellenti, perché sull’eccellenza si basa la filosofia di Guido Folonari, a capo dell’azienda piemontese, il quale ha dato vita ad un progetto consapevole, di rispetto verso la terra, verso la vite e i suoi tempi di maturazione. Tebavio ha un colore rosso vivo e intenso con sfumature aranciate brillanti. Si presenta con una trama aromatica variegata che spazia dal profumo di violetta, alla cannella, ai chiodi di garofano, alla vaniglia, fino alla ciliegia. In bocca, il gusto è asciutto ma ben definito e armonico con un retrogusto ricco e persistente, in cui si sentono pienamente le note floreali e di liquirizia. Il Tebavio è un grande vino, in cui è possibile apprezzare le infinite sfumature del Nebbiolo, con cui è prodotto. L’etichetta delle varie annate, è realizzata dall’artista greco Dimitris Kozaris, che è riuscito ad immortalare su una carta fotosensibile le ombre proiettate dalla luce lunare, sulle viti della tenuta. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso granato intenso e luminoso con delicate sfumature aranciate. Il naso sente: aroma ricco ed invitante con sentori di violetta, cannella, chiodi di garofano, vaniglia e ciliegia. La bocca dice: gusto corposo e ben bilanciato, che termina in un finale persistente sulle note di fiori e liquirizia. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di primi piatti, manzo, agnello e cacciagione.