Blanc de Noirs AOC 2011 Philipponnat

Non delude mai il Blanc de Noirs di casa Philipponnat, anzi diventa sempre più convincente e conferma ancor di più l’ottima qualità produttiva della Maison. Pinot Nero in purezza, vinificato e assemblato in maniera magistrale. Appare in una veste dorata, brillante e con perlage fine e persistente, con una bollicina davvero sorprendente. Al naso è fresco, puro, raffinato e delicatamente fruttato. E’ caratterizzato da una vivace aromaticità che si ripropone anche nel gusto croccante, succoso e ricco, in cui si distingue una lieve e appagante nota salina. La sua complessità sostenuta da una buona freschezza, lo rendono elegante e pieno di vitalità. E’ uno Champagne di grande tipicità e potenza, dal finale così lungo che sembra non finire mai. Note di degustazione Gli occhi vedono: color oro tenue con perlage delicato. Il naso sente: aroma invitante e vivace dove agli iniziali sentori fruttati di pera, mela ed agrumi si uniscono le note speziate e di tabacco. La bocca dice: assaggio rinfrescante e minerale di pera, scorza d’arancia e pepe bianco. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di volatili, selvaggina e foie gras.