Brut Rosé AOC Billecart-Salmon – Astucciato

Nella località di Mareuil-sur -Ay non molto distante da Eparnay, ha sede la Cantina di Billecart- Salmon. Ci troviamo nel cuore della Champagne in un piccolo borgo circondato dai monti che riparano gli sconfinati vigneti gestiti con professionalità ed estrema cura ormai da sette generazioni della famiglia. Il blend con cui viene prodotta questa raffinata Cuvée è composto da Chardonnay, Pinot Meunieur e Pinot Noir. Ogni uvaggio viene vinificato separatamente in piccole botti e il pinot nero viene vinificato in rosso. Ne esce un vino deciso, con una aromaticità delicata e accattivante, che rivela al palato tutta la raffinatezza e l’armonia di cui è dotato questo Rosé, che conferma fedelmente il motto del fondatore della Maison Billecart: “Finezza, Equilibrio ed Eleganza”, le qualità di cui deve essere dotato un buon Champagne. E’ il partner ideale per un piacevole aperitivo. Il suo accompagnamento con crudi di pesce è ottimo, ma non è escluso che si possa provare anche in abbinamento ad una gustosa paella. Perfetto per sublimare un dessert a base di frutti rossi. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosa pallido con venature dorate e perlage persistente. Il naso sente: aroma delicato e seducente di frutti rossi e scorze di agrumi. La bocca dice: assaggio diretto e fresco di frutta, in particolare lamponi. Abbinamenti gastronomici Perfetto come aperitivo e con dessert, ma squisito anche in abbinamento a salmone e sushi.