Cabreo Il Borgo IGT Folonari 2013

In uno scenario tipicamente toscano, sulle meravigliose colline del Chianti Classico, dimorano i vigneti di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, con cui si produce Cabreo, questo straordinario Super Tuscan, esempio di eccellenza ed espressione di un territorio ricco di grandi qualità e diversità. Nell’area di Zano, nel comune di Greve in Chianti crescono le uve di Sangiovese vendemmiate nella prima metà di Ottobre e Cabernet Sauvignon vendemmiato dalla seconda metà di Ottobre. Per entrambe le varietà, la vinificazione avviene prima in acciaio e poi al momento dell’unione, la maturazione in botti di rovere francese per un tempo di 16-18 mesi e dopo l’imbottigliamento, 6 mesi di affinamento in vetro. Ne scaturisce un vino rosso intenso e brillante, con un bouquet aromatico avvincente, ricco di sfumature. In bocca è travolgente, col suo gusto morbido e aristocratico che si conclude su un finale completo e soddisfacente. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino luminoso. Il naso sente: profumo ricco e seducente con sentori di sottobosco, lamponi, spezie e ginepro. La bocca dice: sapore raffinato, rinfrescante e corposo, dotato di un buon equilibrio e di un finale persistente. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Risulta delizioso l’abbinamento con una faraona ripiena di porcini e mirtilli.