Caccia al Palazzo Bolgheri Rosso DOC 2017 Tenuta di Vaira

A Castagneto Carducci nello spettacolare scenario bolgherese, dall’assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte e poi selezionate esclusivamente a mano, ha origine il vino rosso della linea Caccia al Palazzo della Tenuta di Vaira, che dopo la fermentazione in tini d’acciaio e la macerazione a contatto con le bucce, viene posto ad affinare in barriques di rovere francese per 10 mesi prima dell’imbottigliamento. Al momento della degustazione, presenta un colore rubino intenso e si apre al naso con una trama aromatica fruttata a cui fanno da sfondo note minerali profonde. In bocca, la struttura tannica ben integrata con le note sapide e fruttate che predominano, danno al gusto freschezza, equilibrio ed un finale persistente. E’ versatile in cucina, nell’accompagnamento alle carni bianche e rosse, oltre che alla selvaggina e ai formaggi stagionati. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: aroma piacevole e fruttato, dove alle iniziali note di ciliegia, si uniscono intensi sentori minerali. La bocca dice: gusto armonico e rinfrescante, che delizia il degustatore con un finale fruttato e persistente. Abbinamenti gastronomici Squisito da sorseggiare in compagnia di pollame, selvaggina, arrosti di carne e formaggi stagionati.