Calcaia Muffa Nobile – Dolce 2010 Orvieto Classico Superiore DOC Barberani – MG Cassa legno

Il Calcaia è un vino prodotto attraverso l’assemblaggio di Grechetto e Trebbiano Procanico, la cui raccolta viene svolta in cinque, sei vendemmie nel periodo che va da Ottobre a Dicembre, per raccogliere quanta più uva possibile su cui è attecchita la Botrytis Cinerea, la “Muffa Nobile” che dona particolare gusto e aromaticità ai mosti ottenuti dalla vinificazione delle uve. Il vino ottenuto è molto corposo e complesso, ricco di aromi e di sapori. Il suo bouquet aromatico avvolge il naso di eleganza e intensità, mentre il palato viene accarezzato da un sorso armonioso, morbido e setoso che si prolunga in un finale di lunga persistenza. Un vino nobile e sontuoso che da oltre trent’anni possiamo gustare grazie alle sperimentazioni di Luigi Barberani che lo produsse per la prima volta nel 1986. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo dorato. Il naso sente: aroma seducente e raffinato di miele d’acacia e zafferano, amalgamato dolcemente a sentori speziati. La bocca dice: assaggio appagante, delicato e persistente che richiama i sentori olfattivi. Abbinamenti gastronomici Ottimo vino da meditazione o con pasticceria secca, ma anche in abbinamento ad antipasti di fegato e formaggi erborinati o di capra.