Camartina IGT 2011 Querciabella

Un blend di Cabernet Sauvignon e Sangiovese scrupolosamente assemblati per produrre questo rosso diventato uno dei vini simbolo dell’azienda. Querciabella, che dal 2000 con coraggio e determinazione ha iniziato a perseguire una viticultura biodinamica, produce questo rosso toscano di elevato spessore, dove è forte la predominanza di Cabernet Sauvignon. I processi di macerazione e fermentazione durano 12 giorni per il Sangiovese e 20 per il Cabernet. Poi un anno di affinamento separato in barriques, dopodiché i due vini vengono assemblati ed affinati ulteriormente per un anno ancora. Al momento dell’assaggio il Camartina risulterà un vino con una forte personalità ed una raffinatezza ineguagliabile, capace di dare forte emozione al degustatore, anche dopo un ventennio ed oltre di evoluzione. Vino indicato per vegani e vegetariani, grazie alle tecniche bio-dinamiche con cui viene prodotto e senza l’utilizzo di prodotti o sottoprodotti animali. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: aroma complesso e raffinato, caratterizzato da intensi sentori fruttati di frutta rossa e speziati di tabacco, cacao e vaniglia. La bocca dice: gusto corposo, elegante e ben bilanciato, che lascia al palato un finale appagante e persistente. Abbinamenti gastronomici Risulta squisito se abbinato a selvaggina, stufati, arrosti o brasati di carne e formaggi stagionati.