Campinovi IGT 2017 Dievole

Dopo la fermentazione spontanea in tini di cemento, il vino viene travasato in botti di rovere francese dove matura per 12 mesi fino al momento dell’imbottigliamento, quindi per 3 mesi prosegue l’affinamento in bottiglia. Ne scaturisce un vino che al fianco del Chianti Classico, si fa espressione di un territorio e del vitigno da cui ha origine, il Trebbiano Toscano. Si mostra in tutto il suo splendore attraverso la sua veste gialla con riflessi dorati. Al naso esprime sentori floreali intensi e raffinati, misti a note di camomilla e mela gialla. In bocca, l’eleganza e la carezzevole setosità, avvolgono il palato su eleganti note di miele, che lasciano spazio ad un finale fresco e sapido dal gusto persistente. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino con venature dorate. Il naso sente: profumo schietto ed inebriante di mela gialla e fiori bianchi, in particolare di acacia e camomilla. La bocca dice: sapore raffinato, rotondo e persistente sulle affascinanti note di miele. Abbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo o in abbinamento a pollame, salumi e formaggi a pasta molle.