Capichera IGT 2016 Giovannella & Alberto Ragnedda

Fin dagli anni ’70, la famiglia Ragnedda, da una piccola realtà nata a Nord della Sardegna, sotto la guida di Fabrizio l’eccellente vignaiolo con le idee chiare e un saper fare che nasce fin dalla vigna e non si limita solo in cantina, si espande e produce vini di alta qualità, che fanno da portabandiera della regione Sardegna nel mondo. Dalla Gallura, nell’estremo Nord della regione, nascono le uve di Vermentino che dopo la vendemmia, subiscono una soffice pressatura a freddo e poi vengono trasferite in contenitori di acciaio per una successiva vinificazione. A questo punto, segue un periodo di maturazione in barriques di rovere di primo e secondo passaggio che va dai 4 ai 6 mesi. Il risultato è un vino bianco dal colore paglierino con riflessi dorati, con una complessità aromatica che si espande su note floreali e fruttate miste a docili sentori speziati. È avvolgente nel sapore, con una struttura decisa e lievemente sapida che non fa mancare la giusta freschezza e una buona persistenza al palato. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino con venature dorate. Il naso sente: aroma ampio ed avvolgente, dove risaltano i sentori di biancospino, lavanda, ananas e glicine. La bocca dice: sapore corposo, raffinato e minerale di frutta fresca, che conduce ad un finale appagante e persistente. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di risotto o pasta alle verdure, piatti a base di pesce, dall’antipasto alle seconde portate, frutti di mare, carni bianche e formaggi non stagionati.