Capo Martino IGT 2013 Jermann

Capo Martino, il cui nome deriva dalla collina acquisita nel 1991, proviene dai vitigni Tocai Friulano in maggior parte e dai Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit. Questi vitigni sono impiantati su un terreno marnoso arenario e producono un vino capace di comunicare ad ogni sorso l’anima del Friuli. Questo eccellente vino bianco, la cui prima annata è del 1991, viene fermentato e affinato in botti di rovere di Slavonia per 12/16 mesi. Dopo i processi di vinificazione ha origine un vino che esprime un profilo aromatico variegato con note fruttate-floreali e avvolge il palato con un gusto morbido ed equilibrato, che rilascia in bocca un finale gradevole e persistente. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo dorato luminoso e sfavillante. Il naso sente: profumo intenso e raggiante di frutta matura nostrana e tropicale e di fiori appassiti sfiorati da un lieve velo di vaniglia. In particolare emergono mela, banana, nocciola, ginestra e passiflora. La bocca dice: gusto perfettamente equilibrato con delicata aromaticità e infinita persistenza. Abbinamenti gastronomici Ideale con uova e torte salate, antipasti e primi di pesce, pesce e crostacei al vapore.