Capofaro Malvasia di Salina IGT 2018 CL 50 – Tasca d’Almerita – Astucciato

L’Azienda Tasca d’Almerita è un’azienda che ha fatto la storia dell’enologia siciliana. Tutto ebbe inizio dall’impegno di Giuseppe Tasca Lanza, Conte d’Almerita che si dedicò in maniera proficua alla sua azienda, apportando un’impronta moderna e più tecnologica alla Tenuta. Ma la svolta avvenne nel 1900, quando la Sicilia vitivinicola era fatta di nulla e la famiglia Tasca Lanza decise di dedicarsi completamente alla vite e al vino con passione, accrescendo la propria competenza nel settore. Da un accurato ed assiduo lavoro, nasce da uve di Malvasia, Capofaro, un passito equilibrato e rinfrescante. Attraverso un appassimento su graticci, una fermentazione a temperatura controllata ed un affinamento per sei mesi in vasche di acciaio inox, nasce questo prodotto dell’azienda Tasca d’Almerita, di estrema piacevolezza se sorseggiato a fine pasto, in compagnia di dessert o pasticceria secca. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo dorato intenso. Il naso sente: aroma ampio ed inebriante di albicocca, uva passa, mughetto, pepe nero e citronella. La bocca dice: sapore armonico, fresco, persistente ed appagante. Abbinamenti gastronomici Delizioso se sorseggiato in abbinamento a dessert con crema e frutta, pasticceria secca e formaggi erborinati.