Cavanera – Rovo delle Coturnie – DOC 2010 Firriato

Nella Sicilia più autentica, ai piedi dell’Etna, dove i terreni sono principalmente sabbiosi e neri di lava vulcanica, trovano la loro ideale collocazione i vigneti di Cavanera Etnea, destinati esclusivamente a dare origine a questa etichetta di casa Firriato. Nascono in questo particolare contesto pedoclimatico i vitigni di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio che attraverso la vinificazione delle uve nei tradizionali tini troncoconici di legno e la maturazione in grandi botti per circa un anno, danno vita al “”Cavanera Rovo delle Coturnie””, un Etna Rosso vibrante di energia vulcanica, concentrato nel colore e corredato di un profilo aromatico intriso di profumi fruttati e floreali, misti a spezie e note ferrose e minerali che giungono fino al palato con una decisa e seducente trama tannica e accarezzando il palato con un sorso sensuale ed elegante, esprime tutta la ricchezza e il vigore che caratterizzano l’Isola. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino limpido e brillante. Il naso sente: bouquet inebriante, armonico e piacevole di frutti rossi, lamponi e pesca, esaltato sorprendentemente da sentori floreali di petali di rosa e speziati di noce moscata e pepe nero. La bocca dice: assaggio corposo, deciso e persistente. Abbinamenti gastronomici Vino perfetto da sorseggiare in abbinamento a prime portate con ragù di carne, risotto ai porcini, carni rosse grigliate e formaggi stagionati.