Chardonnay DOC 2017 Castello di Buttrio

Sui terreni collinari a pochi chilometri dal mare, crescono le uve di Chardonnay che danno origine a questo vino profumato e caratterizzato da un gusto pieno ed intenso. In seguito alla vendemmia manuale, che avviene solo al momento della piena maturazione delle uve, si procede ad una soffice pressatura a cui segue la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il mosto ottenuto viene posto a maturare in piccoli carati di rovere per circa un anno, dopodiché affina per circa 8 mesi a contatto con i lieviti. Al momento della degustazione risulta un vino dal colore paglierino che però col tempo acquisisce più intensità e sfumature brillanti. I profumi di cui è dotato sono complessi e fruttati, con lievi sentori di vaniglia. Il suo gusto corposo e ricco di sfumature gustative, lo rendono persistente e fanno ben pensare che si presti ad un lungo invecchiamento. Sarà infatti il tempo a rivelarne la sua più elegante, sensuale e carismatica espressività. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino. Il naso sente: bouquet raffinato ed ammaliante di melone ed ananas, amalgamato a dolci note di biancospino. La bocca dice: assaggio equilibrato, rotondo e persistente, che entusiasmerà maggiormente con il passare del tempo. Abbinamenti gastronomici Perfetto nella sua versatilità, riuscirà ad esaltare sia pietanze a base di uova o pesce, che piatti a base di verdure come vellutate e minestre.