Chianti Classico DOCG 2014 Vecchie Terre di Montefili

In queste terre nel cuore del Chianti, regna la filosofia del rispetto verso gli equilibri della natura, il trascorrere delle sue stagioni, la vitalità dei suoli con cui non deve innescarsi una brutale competizione tra l’uomo e le piante, provocando uno squilibrio che induce la terra a sopportare uno sconsiderato stress. Piuttosto come dice Tommaso Paglione, enologo e anima della Cantina, l’uomo deve lasciare alle piante quello spazio e quella libertà, perché possano intessere le une con le altre, un’armonia tale da far prosperare la terra in tutta la sua naturalezza. E i vini di questa Cantina, dopo 30 anni di produzione sono sicuramente la dimostrazione che questa filosofia crea ottimi frutti. Il Chianti Classico della Tenuta vecchie terre di Montefili, è la fotografia esatta di questi suoli ondeggianti e sassosi, circondati da boschi e da rovi, coperti di foglie ed erbe selvatiche e accarezzati dai leggeri venti marini che soffiano tra queste dolci colline. Le uve di Sangiovese con cui viene prodotto questo brillante e vivace rosso provengono dai vigneti più giovani della Tenuta. Questo Chianti Classico è un vino gradevole, che dopo i 18 mesi di maturazione in botti di rovere di Slavonia e un affinamento in bottiglia di circa sei mesi, si caratterizza per la buona aromaticità e una struttura tannica equilibrata che lascia al palato un gusto vivace sostenuto da una bella freschezza. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: profumo fresco e seducente di frutta e spezie. La bocca dice: gusto bilanciato ed appagante, che risalta la freschezza percepita al naso. Abbinamenti gastronomici Perfetto in abbinamento a pasta con sugo di carne, formaggi di media stagionatura e carni rosse arrosto o grigliate.