Chianti Classico Riserva DOCG 2013 Vecchie Terre di Montefili

Il Chianti Classico Riserva della Cantina Vecchie Terre di Montefili, scaturisce da una selezione accurata delle uve provenienti dai vigneti con la migliore esposizione della Tenuta. Il valore di questa Riserva è dato dalle tangibili peculiarità che si percepiscono a partire dal colore, passando per l’olfatto, a finire in un sorprendente gusto. Le uve utilizzate, sono quelle di Sangiovese vinificate in purezza attraverso una fermentazione spontanea e una macerazione in acciaio, dopodiché maturate per 36 mesi in botti di Rovere di Slavonia, fino al momento dell’imbottigliamento, per trascorrere un periodo di ulteriore affinamento, circa sei mesi, nel silenzio delle cantine della tenuta prima della commercializzazione. Al momento dell’assaggio, questo rosso di colore intenso e profondo, sarà riconoscibile per la sua importante struttura caratterizzata da una trama aromatica vivace e speziata con una buona dose di mineralità che nonostante i lunghi anni di affinamento, lo faranno sembrare un vino dal gusto giovane e raffinato. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: bouquet aromatico inebriante con sentori speziati e di elevata mineralità. La bocca dice: sapore raffinato ed armonioso che richiama i sentori aromatici olfattivi. Abbinamenti gastronomici Ottimo come compagno di formaggi di media stagionatura ma anche di pietanze a base di carne, dalle prime alle seconde portate.