Chianti Classico Riserva Le Baròncole DOCG 2014 San Giusto a Rentennano

La Riserva Le Baròncole, è prodotta con uve Sangiovese in maggiore quantità e una piccolissima parte, il 3%, di Canaiolo. Dopo la vendemmia tra fine Settembre e inizi Ottobre, la lavorazione iniziale delle uve, ricalca quelle del basico Chianti Classico. Poi il vino viene fatto maturare in fusti di rovere francese per un periodo che va dai 16 ai 20 mesi, a seconda delle caratteristiche del vino. In seguito all’imbottigliamento, il vino viene fatto affinare in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione. Al momento dell’assaggio, questa Riserva nonostante l’andamento stagionale dell’annata che hanno dovuto subire le uve nella maturazione, risulterà ottimo e sorprendente, con buone potenzialità di invecchiamento. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino. Il naso sente: profumo ammaliante di frutta come mirtilli e more, amalgamato a dolci sentori di rose e spezie. La bocca dice: assaggio equilibrato, appagante e vellutato. Abbinamenti gastronomici Delizioso se abbinato a pietanze di carne, selvaggina e formaggi stagionati.