Contessa Rosa Brut Rosé DOCG Fontanafredda – Astucciato con due calici

La potenza del Pinot Noir unito all’eleganza ed alla raffinatezza dello Chardonnay, danno origine a questo Rosé dell’Azienda Fontanafredda. Una lavorazione delle uve che vengono vinificate separatamente, prima in acciaio e poi in barrique, per essere successivamente assemblate in un’unica cuvée e trascorrere in vetro una seconda fermentazione, secondo le regole della spumantizzazione classica. Il Contessa Rosa di Fontanafredda, si presenta alla vista con un colore rosa esaltante ed originale dato dai riflessi color cipolla. Il profumo è intenso e complesso con note che ricordano i fiori d’arancio, il melograno e il chinotto, per sfumare su note di ginger, noce moscata, lavanda e basilico che si mischiano ad un aroma delicato di crema pasticcera. In bocca la spuma fine e persistente si unifica ad un’acidità che si armonizza in maniera eccellente ad una delicata e sapida nota aromatica che termina con un finale dal retrogusto agrumato e lascia al palato una bel sapore raffinato e vivace. Si adatta bene ad un aperitivo ma, vista la sua personalità, è adatto ad accompagnare una tavola ricca di pietanze cucinate in maniera originale. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosa chiaro con venature buccia di cipolla e bollicine delicate ed abbondanti. Il naso sente: bouquet ricco e complesso, dove spiccano i sentori di fiori d’arancio, melograno, chinotto e prugna, che si uniscono sul finale a note di ginger, noce moscata, lavanda e crema pasticcera. La bocca dice: assaggio minerale, sapido e ben bilanciato, caratterizzato da un finale persistente agli agrumi. Abbinamenti gastronomici Perfetto sia come aperitivo che come compagno di tutto il pasto.