Ebbio DOC 2016 Fontanafredda

E’ prodotto con Nebbiolo in purezza, questa etichetta di Fontanafredda, le cui uve dopo la vendemmia, subiscono fermentazione tradizionale in tini d’acciaio inox e un periodo di affinamento in botti per almeno 8 mesi e poi circa 2/3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Sicuramente però, se questo vino fosse lasciato affinare per qualche altro anno in bottiglia prima di essere degustato, raggiungerebbe il massimo della sua evoluzione. Se bevuto giovane dimostrerà un colore brillante, una piacevole fragranza aromatica e una struttura morbida e generosa. Più in là negli anni, il colore che assume è più profondo. Il bouquet aromatico si arricchisce di note floreali variegate. Il sapore continua ad essere morbido e pieno ma diviene più caldo e vellutato, equilibrato, con una buona persistenza. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso granata. Il naso sente: bouquet piacevole dove spiccano i sentori floreali di rosa e geranio. La bocca dice: assaggio caldo, ben bilanciato e persistente. Abbinamenti gastronomici Perfetto l’abbinamento a prime pietanze gustose, carne e formaggi di media stagionatura.