Giorgio Bartholomaus DOC Cassa legno 2012 Argentiera

Ad un’altitudine di 200 metri sopra il livello del mare, su un altopiano di proprietà della cantina Argentiera, viene coltivato il Merlot con cui si produce questo vino rosso di Bolgheri. La raccolta delle uve, avvenuta in momenti distinti, ha permesso di avere uve di qualità e con la giusta maturazione per ogni parcella di provenienza. Il Merlot vinificato in purezza, ha subito fermentazione e macerazione a contatto con le bucce in acciaio per circa un mese e poi in legno per la conclusione dei processi di fermentazione malolattica. Di conseguenza il vino è stato posto a maturare in barriques per un periodo di venti mesi ed in bottiglia per circa un anno. Al momento della sua uscita sul mercato, ha dimostrato da subito il carattere profondo ed intenso a partire dal colore, tanto scuro quanto impenetrabile. Al naso ha espresso complessità e varietà di aromi fruttati e speziati. In bocca il gusto fruttato, la morbidezza e la potenza di struttura rendono l’assaggio persistente e durevole al palato. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino con sfumature porpora. Il naso sente: aroma fruttato, in particolare di ciliegia, che si mescola con sentori balsamici di menta ed eucalipto e speziati di pepe nero e noce moscata. La bocca dice: sapore bilanciato, armonico e fruttato, che termina in un finale minerale sulle note aromatiche della ciliegia. Abbinamenti gastronomici Ideale in abbinamento a salumi, piatti gustosi come carni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.