Grand Couronnement Brut AOC 2002 J. de Telmont – Astucciato

La raffinata espressione della savoir-faire nella realizzazione di grandi Champagne. Composto esclusivamente da uve Chardonnay della Cote des Blancs, invecchia lentamente nella cantine della Maison Telmont e con la sua particolare vinificazione raggiunge il vertice che lo fa definire dalla stampa specializzata uno dei più grandi Champagne. Cuvée Prestige viene prodotto solamente nelle annate migliori ed è il risultato di un’attenta e severa selezione delle uve dei migliori Crus. Note di degustazione Gli occhi vedono: color oro pallido con riflessi giallo-verde ed un’effervescenza finissima e di straordinaria persistenza. Il naso sente: aroma in cui si distingue una nota vinosa matura e sentori di frutta, mela e prugna fresca, poi sostituita da note burrose e minerali e sfumature leggermente boisé. La bocca dice: gusto elegante che denota una bellissima freschezza in armonia con le note olfattive di burro, frutta e note vanigliate. Lunghissimo il finale. Abbinamenti gastronomici Ottimo con risotto allo Champagne o al parmigiano reggiano, spiedini di pesce, formaggi di media stagionatura non saporiti, crostacei alla catalana. Ideale anche come compagno di tutte le preparazioni di pesce arrosto e al forno non salsate.