La Forra DOCG 2013 – Folonari

Risale al 1980 l’anno di nascita del rosso La Forra, tipico Chianti Classico della Cantina Folonari in Toscana. Nasce dalla vinificazione di uve Sangiovese con una aggiunta di Cabernet Sauvignon, che dopo la vendemmia nella prima decade di Ottobre, subiscono un periodo di maturazione in acciaio per 3-6 mesi e poi 16-18 mesi in botti di rovere francese, fino all’affinamento in vetro per circa sei mesi. Al momento della degustazione, questo Chianti Classico si presenta con un luminoso color rosso rubino, intenso nel profumo tipico della varietà e con un sapore fermo e deciso, ricco di tannini leggeri che scivolano sul palato e lasciano in bocca buona freschezza e persistenza. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso intenso. Il naso sente: aroma ricco e invitante, dove spiccano i sentori di marasca sotto spirito e frutti rossi polposi. La bocca dice: sapore raffinato, corposo e persistente. Abbinamenti gastronomici Ottimo da sorseggiare con piccione ripieno di tartufo nero con cipollotti e carote glassate, ma delizioso anche con primi piatti con sugo di carne o verdure, carni rosse e formaggi stagionati.