La Pietra IGT 2017 Folonari

La Pietra nasce da uve 100% Chardonnay, situate sui colli di Panzano in Chianti. Dal 1983, questo bianco viene prodotto attraverso particolari cure e attenzioni. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice ed una decantazione a freddo per un giorno. In seguito avviene la fermentazione alcolica in botti di rovere francese, dove ha luogo anche la maturazione per 12 mesi. Infine il vino affina per almeno 6 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato. Ne risulta un Senior Super Tuscan, dotato di una notevole capacità di invecchiamento e di uno straordinario corredo aromatico. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo canarino lucente con venature verdognole. Il naso sente: profumo intenso ed accattivante con sentori di frutta esotica e fiore di acacia. La bocca dice: assaggio rotondo, armonico e sapido, dotato di un finale strutturato e persistente. Abbinamenti gastronomici Ottimo sia come aperitivo che in abbinamento a primi piatti di pesce, carni bianche, crostacei, molluschi e formaggi poco stagionati.