Le Difese IGT San Guido MG 2013

L’ultimo nato della Tenuta San Guido è questo vino composto da un’alta concentrazione di Cabernet, unita ad una parte di Sangiovese. Gli uvaggi subiscono dapprima una fermentazione in acciaio e poi in barriques di rovere francese ed americano e successivamente ulteriori tre mesi in bottiglia. Le Difese, pur avendo meno ambizioni rispetto ai fratelli maggiori più celebri, è un vino di buona struttura, di pronta beva, caratterizzato da una spiccata morbidezza che lo rende molto piacevole all’assaggio. È di sicuro un rosso all’altezza di raccontare il territorio tipico da cui ha origine ed esaltare in modo autentico la cantina della Tenuta San Guido che lo produce. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: profumo fruttato e floreale di notevole intensità e complessità. La bocca dice: sapore ben strutturato, corposo ed appagante, che lascia al palato un finale persistente. Abbinamenti gastronomici Ottimo se abbinato a carni rosse, pollame nobile o formaggi stagionati.