Merlot DOC 2013 Castello di Buttrio

Per la produzione di questo vino, a vendemmia ultimata, l’uva subisce diraspatura e pigiatura per poi macerare con rimontaggi continui, in vasche di acciaio, per 2-3 settimane. A fine macerazione avviene la svinatura e il passaggio di una parte del vino in acciaio e una parte in barrique di secondo passaggio, per l’affinamento che dura circa 10-11 mesi. Poi, l’imbottigliamento e la commercializzazione a 16-18 mesi dalla vendemmia. Al momento della degustazione, si presenta con un colore rubino intenso, rivestito di una trama aromatica che emana profumi fruttati, misti a sentori speziati. E’ armonioso nella sua struttura gustativa fragrante e raffinata. Un vino all’altezza di esprimersi accanto a varie pietanze, vista la sua impareggiabile versatilità. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: profumo vivace, croccante e ricco, dove ai sentori di piccoli frutti rossi come mirtilli, amarene e lamponi, si uniscono le delicate note speziate. La bocca dice: gusto bilanciato, delicato e piacevole. Abbinamenti gastronomici Sensazionale nella sua versatilità, si abbina perfettamente sia a primi piatti con legumi, che bolliti di carne come conigli, faraone, galline e oche. Riuscirà a stupire anche con zuppe di pesce.