Mon Blanc IGT 2016 Castello di Buttrio

Dagli splendidi vigneti del Castello di Buttrio, denominati i Ciliegi, su cui maturano le uve di Tocai Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana, ha origine questo bianco Friulano, sintesi dell’equilibrato assemblaggio di uvaggi e del territorio di provenienza. Questo bianco scaturisce da alcuni processi di lavorazione delle uve, effettuati in seguito alla vendemmia manuale. Dunque subisce una soffice pressatura e una fermentazione in acciaio delle uve, che vengono lavorate separatamente ed assemblate prima dell’imbottigliamento. Successivamente il vino viene fatto affinare in vetro per 8-10 mesi prima della commercializzazione. Appena nel bicchiere, si presenta con una veste gialla delicata, sprigionando un’aromaticità fruttata e floreale docile e raffinata. In bocca rivela tanta freschezza ed una soddisfacente persistenza gustativa. Nel Mon Blanc, sono racchiusi tutti i caratteri di questo straordinario assemblaggio: lo stile e l’armonia, l’eleganza fruttata e la freschezza floreale che riconducono i nostri pensieri alle località costiere e al sole. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino tenue. Il naso sente: aroma delicato, raffinato e fresco di frutta e fiori come la ginestra. La bocca dice: assaggio armonico, persistente e di incredibile freschezza. Abbinamenti gastronomici Perfetto come aperitivo o in abbinamento a pietanze a base di pesce, dalla frittura al crudo, dai tartufi di mare alle ostriche.