Mordese IGT 2016 Vallepicciola

Il Mordese della cantina Vallepicciola è un vino composto dalla miscelazione di uve di Cabernet Franc provenienti dai vigneti Mordese, Lapina e Poggione. Le uve, vendemmiate la prima decade di ottobre, giungono in cantina e vengono introdotte in serbatoi di acciaio per la fermentazione alcolica e la macerazione. Successivamente, in barriques di rovere francese, avviene sia la fermentazione malolattica che l’invecchiamento. Il risultato dei vari processi di vinificazione, che si concludono con l’affinamento in bottiglia per 8-10 mesi, è un vino rosso raffinato e rotondo, che dona una sorprendente persistenza al palato. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: profumo ricco e piacevole dove le note balsamiche si uniscono meravigliosamente a sentori di cacao, prugne e spezie. La bocca dice: gusto rotondo, strutturato e persistente. Abbinamenti gastronomici Ottimo vino rosso da sorseggiare con prime pietanze a base di carne, selvaggina, carne arrosto o alla griglia e formaggi stagionati.