Mosaique Brut AOC Jacquart – Astucciato

Un inaspettato vino per gli appassionati di Champagne, lavorato accuratamente come fosse un gioiello. E’ prodotto dalla Maison Jacquart nata negli anni sessanta dall’idea di alcuni piccoli viticoltori della zona che decisero di accostare la loro produzione a quella della cooperativa di Reims per riportare a nuova vita la cantina Jacquart che nell’800 era un marchio famoso. Il blend che costituisce Mosaique, è composto da una prevalenza di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, le cui uve vengono raccolte e selezionate manualmente dai cru situati sulla montagna di Reims, la Vallée de la Marne e la Cotes de Blancs. In seguito alla raccolta, un’attenta e prolungata lavorazione dà vita a questo Champagne dal sapore fresco e vivace, fruttato e dotato di un’importante struttura. Nel calice mostra fitte bollicine che donano un finissimo e persistente perlage. Audace e autentico, sono gli aggettivi che meglio rappresentano il Mosaique della Maison Jacquart. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo pallido con venature dorate. Il naso sente: aroma ricco e fresco di miele, caprifoglio, pera, pesca e limone, accarezzato da lievi sentori di biscotto e crosta di pane. La bocca dice: assaggio corposo, fine e persistente. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di pietanze a base di gamberi grigliati o marinati e kebab con animelle ma ottimo anche in abbinamento alla frutta, in particolare alle pesche bianche.