Pinot Grigio Ramato DOC 2017 Le Vigne di Zamò

Le uve di Pinot Grigio, raccolte a mano e selezionate durante la vendemmia nelle prime due settimane di Settembre, vengono poi diraspate e lasciate macerare a freddo. Segue la pressatura e la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox dopodiché, il vino viene posto a macerare in fusti di rovere per circa sei, otto mesi, prima di procedere all’imbottigliamento. Appena versato nel calice, la prima cosa che cattura la vista di questo Pinot Grigio, è il suo particolare colore ramato ottenuto dalla macerazione delle bucce. Al naso la trama aromatica è intensa e persistente con note fruttate e floreali che si mescolano con profumi di crosta di pane e lievito che sfumano verso lievi note di vaniglia e un delicato sentore affumicato. In bocca, un gusto avvolgente, vellutato e caldo che sul finale regala una nota sapida e lievemente tannica dall’assaggio lungo e persistente che esprime tutta la potenza del vino. Ideale da gustare con risotti e pietanze a base di pesce. Note di degustazione Gli occhi vedono: color rame intenso. Il naso sente: profumo schietto e complesso con sentori di frutta tropicale, agrumi, lievito e vaniglia. La bocca dice: gusto avvolgente, equilibrato e persistente. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di crostacei, antipasti e prime portate a base di pesce.