Ribolla Gialla DOC 2017 Castello di Buttrio

La Ribolla Gialla trova da sempre in Friuli i suoi terreni di vocazione su cui crescere, maturare ed esprimere autenticamente le sue migliori caratteristiche: mineralità, freschezza, un’equilibrata vena citrina e una prolungata sensazione gustativa. Scaturisce dai consueti processi di lavorazione delle uve che in seguito alla vendemmia, includono anche una pressatura soffice a cui segue la fermentazione in vasche di acciaio e la maturazione a contatto con le fecce fini in acciaio per 6/8 mesi. Il vino si completa in seguito all’imbottigliamento e all’affinamento in vetro per qualche mese prima della sua commercializzazione. Al momento della degustazione, ha il tipico colore paglierino e si fa amare da subito per il suo bouquet delicato e gentile di note floreali ed agrumate. Piacevole fin dal primo sorso, con la sua spiccata mineralità, la sua schiettezza e la sua vivacità che lasciano al palato una buona persistenza gustativa. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino tenue. Il naso sente: profumo vivace ed elegante con sentori minerali e floreali di ginestra. La bocca dice: gusto rinfrescante, rotondo e minerale. Abbinamenti gastronomici Ottimo l’abbinamento con antipasti, crudità di pesce, minestre, vellutate e prime portate di verdure o pesce.