Satèn DOCG 2012 Contadi Castaldi

Lo Chardonnay, con cui si produce questo Satèn di Casa Contadi Castaldi, proviene da un mix varietale di vigneti impiantati in diverse zone della Franciacorta. In questo caso lo Chardonnay si fa interprete assoluto di questo meraviglioso vino, che ha origine da uvaggi di estrema qualità. Le uve raccolte tra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, subiscono una soffice pressatura ed una fermentazione in parte in acciaio ed in parte in barriques. Ne segue un periodo di affinamento in cantina che esalterà straordinariamente le migliori caratteristiche dello Chardonnay. Il risultato è un Satèn che sorprende per la sua illimitata piacevolezza. Il perlage sottile e persistente, fa presagire vivacità e freschezza. E infatti il bouquet aromatico fruttato e floreale che caratterizza questo vino è fragrante e piacevole. In bocca l’estrema morbidezza accentuata dalla vena sapida e decisa, dona al palato una lunga e gradevole consistenza gustativa. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino brillante con bollicine fini ed abbondanti. Il naso sente: profumo fresco di biancospino, mela, fichi secchi ed arachidi, con sentori balsamici e di crosta di pane. La bocca dice: sapore lieve e fresco, dotato di un finale persistente ed appagante. Abbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo, si abbina piacevolmente a piatti a base di pesce, in particolare crostacei, salmone e sushi.