Sauvignon Blanc DOC 2017 Castel Sallegg

La strategica posizione a 500 mt sul livello del mare, che caratterizza clima e suoli di un territorio dove crescono ottimi vitigni a bacca bianca, uniti alla sapienza e alla maestria del Cantiniere di Castell Sallegg, creano le condizioni migliori per conferire a questo vino un’impareggiabile freschezza e un corredo aromatico ricco e ben strutturato. Le uve, che in seguito alla vendemmia subiscono processi di vinificazione e affinamento in acciaio, danno origine ad un vino dal colore paglierino, da cui emerge un’aromaticità complessa e variegata che profuma di erba falciata, pompelmo, pesca, foglia di pomodoro e ortica. In bocca una struttura di medio corpo, in cui freschezza e succosità, pervadono il palato terminando in un assaggio lungo e piacevole. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino con venature verdognole. Il naso sente: profumo intenso e schietto di pompelmo rosa e pesce, avvolto da una lieve nota di erba appena tagliata. La bocca dice: sapore vivace, persistente ed appagante. Abbinamenti gastronomici Ottimo da sorseggiare con crostacei, pasta ai frutti di mare, pollame e vitello.