Siepi IGT 2013 Mazzei

In uno dei migliori vigneti dell’azienda Mazzei, nel territorio del Chianti Classico, vengono coltivate le uve di Sangiovese e Merlot destinate alla produzione di Siepi. Un rosso simbolo dello stile vinicolo toscano nel mondo. Per la produzione del Siepi le uve di Merlot vengono raccolte manualmente intorno al 11 settembre, mentre le uve di Sangiovese dal 28 Settembre. Gli uvaggi vengono fatti fermentare e macerare separatamente, poi miscelati in parti uguali ed affinati in barriques di rovere per un periodo di 16-18 mesi prima di essere imbottigliato. Il risultato è un vino definito “monumentale”, per l’imponente levatura che lo caratterizza. Le note aromatiche di frutti rossi e cioccolato fondente che definiscono la sua trama, sono profonde e variegate. Il sorso è morbido, complesso, con una struttura ben composta ed un assaggio lungo e persistente. È particolarmente adatto ad un’evoluzione in cantina che va oltre ai venti anni. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino concentrato. Il naso sente: aroma complesso ed intenso, caratterizzato da sentori di cioccolato fondente, frutti di bosco ben maturi, liquirizia, cacao e caffè. La bocca dice: gusto croccante e strutturato di sambuco, prugne, piccoli frutti e tabacco, che creano armoniosamente un finale molto persistente e deciso. Abbinamenti gastronomici Ideale come compagno di portate ricche ed elaborate, soprattutto a base di cacciagione, e di formaggi erborinati.