Belle Epoque AOC 2011 Perrier Jouet

Un magistrale assemblaggio di uve Chardonnay in maggior quantità, unite ad una buona parte di Pinot Noir ed una minima quantità di Pinot Meunier. Le uve selezionate accuratamente vengono poste a fermentare in tini di acciaio suddivise per Cru e parcelle. Un ulteriore selezione dei vini viene fatta attraverso l’assaggio dello Chef de Cave Hervé Deschamps, che guidato dal geniale talento, procede nel comporre l’assemblaggio. Il resto lo farà il tempo necessario all’affinamento in bottiglia. Al momento in cui apparirà in scena, Belle Epoque si mostrerà in tutto il suo splendore, condensato da un fine e vivace perlage. Mostrerà la sua trama aromatica fresca, minerale, definita da profumi fruttati-floreali ammalianti. L’assaggio sarà invitante ed equilibrato, l’attacco deciso, corposo e concentrato, sarà vivacizzato da note agrumate e da finissime e persistenti bollicine che accarezzano il palato elegantemente, donando freschezza e gradevole persistenza. Perfetto da gustare a tavola o da solo per apprezzarne sempre la sua preziosità. Note di degustazione Gli occhi vedono: color oro chiaro con perlage fine ed abbondante. Il naso sente: bouquet delicato ed avvolgente con sentori floreali di magnolia e caprifoglio, agrumati di bergamotto, arancia e limone, e fruttati di pera matura e pesca. La bocca dice: sapore rinfrescante ed elegante di frutta bianca e latte di mandorle, che regala al degustatore sensazioni appaganti e persistenti. Abbinamenti gastronomici Soddisfa particolarmente se sorseggiato durante un aperitivo o in compagnia di portate a base di pesce, pollame o dolci a base di frutta.