Vintage Brut 2008 AOC Veuve Clicquot

Lo Champagne Veuve Cliquot Vintage 2008, già sorprendente per classe e stile oggi, chissà cosa ci riserverà tra qualche anno quando sarà stato adeguatamente invecchiato in cantina. Con il termine “Vintage”, si indica che il vino è stato prodotto attraverso l’assemblaggio di più uve raccolte nella stessa annata e di solito, questo avviene quando la stagione dimostra livelli qualitativi d’eccellenza. E così è successo nel 2008, anno in cui è stato prodotto questo Champagne, con uve provenienti dai migliori Grand Cru e Premier Cru. Questo Champagne oltre ad essere figlio di un’annata eccezionale è il primo millesimato firmato interamente da lo Chef de Cave Dominique Demarville che aggiunge alle uve raccolte, un 5% di vini fermentati e maturati in legno che donano a questo Champagne una singolare cremosità, mantenendo la freschezza agrumata e il frutto croccante tipico dello stile Clicquot. Appena nel calice, non si può che rimanere sbalorditi dalla lucentezza e dal perlage fitto e persistente. Al naso, emana un armo-nico e delizioso bouquet fruttato e floreale, incorniciato da profumi di mandorle, biscotti e lieviti. Il sorso è generoso come una carezza di seta che scivola sul palato, con una ricchezza minerale e una lieve nota speziata che finiscono in un assaggio potente e dal finale persistente. Resterà memorabile tra i protagonisti dei Grandi Champagne 2018-2019. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore dorato lucente con perlage persistente. Il naso sente: profumo fresco ed armonioso di agrumi, fiori e frutti bianchi accarezzati da un lieve sentore di albicocche disidratate. La bocca dice: assaggio rotondo e ben bilanciato, dove ai profumi percepiti al naso si aggiungono note di pasticceria. Abbinamenti gastronomici Squisito Champagne da degustare in abbinamento a scaloppine, funghi, carni bianche, crostacei e pesci bianchi.