Al Poggio IGT 2014 Castello di Ama

Nel cuore del Chianti Classico dove le varietà coltivate maggiormente, vedono la loro migliore espressione nella produzione del vin santo, ci sono le condizioni giuste date sia dall’altitudine che dalla forte presenza calcarea dei terreni, che permettono un’ottima riuscita anche per la coltivazione di altri vitigni a bacca bianca, con cui produrre ottimi vini bianchi. Qui infatti, lo Chardonnay trova un territorio ideale su cui affondare le proprie radici e le uve che maturano nel vigneto Bellavista, danno vita ad un vino bianco dalle nobili qualità e ricco di impareggiabile freschezza. La vendemmia ha inizio nel mese di Settembre e le uve raccolte vengono lasciate a fermentare in parte in acciaio e in parte in legno. L’affinamento che ne segue, avviene completamente in barriques per 8 mesi e poi in vetro prima di essere commercializzato. Questo vino bianco appare di un colore dorato brillante che al momento dell’assaggio, si manifesta con un bouquet aromatico ampio e variegato di frutta, al palato è fresco, armoniosamente asciutto e con un retrogusto fruttato che perdura in maniera gradevole al palato. Note di degustazione Gli occhi vedono: color oro lucente. Il naso sente: bouquet piacevole e carezzevole di fiori bianchi, albicocca e mandorla. La bocca dice: sapore intenso, rinfrescante e minerale, che dona al degustatore un finale appagante e persistente. Abbinamenti gastronomici Squisito come compagno di antipasti, prime portate a base di pesce o verdure, carni bianche e pesce.