Amarone della Valpolicella DOCG 2011 Secondo Marco

Nel cuore della Valpolicella Classica, dove tanti elementi naturali si incontrano e favoriscono la crescita delle migliori viti tipiche del territorio e la maturazione di uve straordinarie, hanno origine grandi etichette che nascono da una Cantina dove la pazienza, la passione, e il tempo sono le virtù necessarie a creare vini che custodiscano il carattere distintivo dell’uva e lo facciano sbocciare. Questa è la filosofia della Cantina “Secondo Marco”. Qui dove la terra è particolarmente ricca di sali minerali ed è molto variabile nei suoi strati, per questo generosa di molteplici proprietà, la Cantina di Marco Speri, produce un eccellente Amarone della Valpolicella, composto da Uve Corvina 45%, Corvinone 45%, Rondinella 5%, e altro 5% di uve autoctone, vendemmiate manualmente e poi attentamente selezionate. Le uve, fatte fermentare per 45 giorni sulle bucce e maturate tre anni e mezzo in botti, divenute vino, viene lasciato ad affinare per altri 12 mesi in bottiglia. Il lungo tempo di maturazione di questo straordinario Amarone serve a domare la grinta e la tenacia che le uve acquisiscono dalla terra, per essere trasformate in un’elegante energia e una sapiente intensità da riservare alle occasioni migliori. E’ questo, l’Amarone della Valpolicella “Secondo Marco”. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Il naso sente: profumo ampio e schietto di frutti di bosco maturi, tabacco, caffè tostato, cacao e pepe nero. La bocca dice: sapore ricco, avvolgente e persistente. Abbinamenti gastronomici Perfetto in accompagnamento a selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.