Barolo Le Coste di Monforte DOCG 2012 Pecchenino

Le innovazioni apportate in cantina dall’azienda Pecchenino che produce questo Barolo, sta dimostrando di essere una realtà d’eccellenza del territorio piemontese, che merita di essere riconosciuta per i grandi risultati ottenuti nella produzione dei suoi vini. Le Coste di Monforte, prodotto con uve Nebbiolo vinificate in purezza, esprime tutta l’espressività di questo frutto. Dopo la raccolta, le uve che vengono lasciate a fermentare sulle bucce per circa 30 giorni, subiscono un affinamento in legno per 24 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato. Si presenta complessivamente un vino corposo, con un colore rosso intenso e profondo, intriso di un’aromaticità speziata in cui spiccano sapori di liquirizia e frutta rossa succosa, con leggeri sentori di menta e tabacco. Al palato poi la trama tannica forte e decisa si integra perfettamente con una piacevole freschezza rivelando una struttura possente e al tempo stesso molto equilibrata. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino intenso. Il naso sente: aroma invitante di frutta rossa matura e sottospirito, accarezzato da lievi sentori floreali. La bocca dice: gusto persistente, ben equilibrato e piacevole, dotato di buona struttura ed ottimi tannini. Abbinamenti gastronomici Ottimo compagno di carni rosse, selvaggina, cacciagione, brasati e formaggi mediamente stagionati.