Brunello di Montalcino Le Lucére DOCG 2012 San Filippo Montalcino

In seguito ad un’accurata selezione delle uve in vigna con la vendemmia che avviene nella prima decade di Ottobre, viene effettuata una fermentazione con macerazione delle bucce in vasche di acciaio, a cui segue un invecchiamento per 24 mesi per metà in botti e per metà in barriques di rovere francese. I controlli fino all’affinamento in bottiglia, che dura dagli 8 ai 12 mesi, sono attenti e rigorosi. Il risultato sarà un vino di color rubino profondo con sfaccettature granate. Straordinario il contorno aromatico che penetra al naso con complessità variegata ed armonica. In bocca esplode con un carattere preciso che definisce la struttura robusta e ben calibrata, caratterizzata da tannini importanti ma mai aggressivi. Il gusto si manifesta elegantemente morbido e setoso e perdura piacevolmente al palato. Ottimo rosso capace di evolversi in un lungo invecchiamento. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino scuro. Il naso sente: bouquet complesso ed intenso, dove spiccano i sentori speziati e di marasca. La bocca dice: sapore corposo ed equilibrato, dove riaffiorano i sentori olfattivi dando vita ad un finale appagante e persistente. Abbinamenti gastronomici Ideale come compagno di piatti strutturati come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.