Brut DOCG Contadi Castaldi

Il Brut della Casa Vinicola Contadi Castaldi ha origine dal perfetto assemblaggio di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot bianco, provenienti dalle diverse zone della Franciacorta dove sorgono i vigneti di questa grande azienda. Dopo la vendemmia che avviene tra Agosto e Settembre, le uve vengono lavorate con una pressatura soffice ed in seguito subiscono una fermentazione in acciaio ed una fermentazione malolattica parziale in barriques. Seguono l’affinamento sui lieviti, l’imbottigliamento ed un ulteriore perfezionamento di tre-quattro mesi in bottiglia. Al termine dei processi di vinificazione, ha origine un vino agile e fragrante, definito da una struttura equilibrata e da bollicine fini e persistenti. Il Franciacorta Brut di Contadi Castaldi appare scintillante nel colore, variegato ed intenso di aromi fruttati, con un’ampiezza gustativa morbida e minerale ed un finale piacevolmente fresco e durevole. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino con sfumature verdognole e bollicine fini ed abbondanti. Il naso sente: profumo floreale con sentori agrumati, di pesca bianca e di pepe verde. La bocca dice: gusto leggero e croccante con un finale persistente ed appagante. Abbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo, è un compagno ideale di antipasti, specialmente affettati, di piatti a base di pesce, in particolare crostacei o frittura di paranza, ma anche di vellutate.