Campo al Mare DOC 2016 – Folonari

Campo al mare viene prodotto con 60% di uve Merlot, 20% di uve Cabernet Sauvignon, 15% di Cabernet Franc e 5% di Petit Verdot, raccolte tra la prima e la seconda metà di Settembre. La vinificazione delle uve prevede una macerazione di 12-15 giorni in acciaio e una maturazione in barriques di rovere francese per circa 12 mesi, a cui segue un affinamento di 3 mesi in bottiglia. Ne esce un vino rosso intenso con evidenti toni violacei. Si apre al naso con una trama aromatica esplosiva, che si espande su note fruttate, miste a lievi note di liquirizia che via, via sfumano su note legnose e balsamiche. In bocca rivela subito la sua consistenza e la morbidezza che fa risultare l’assaggio piacevole e persistente. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso intenso. Il naso sente: profumo intenso, accattivante e balsamico. La bocca dice: sapore delicato, rotondo ed equilibrato. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di risotto ai funghi, carni bianche e rosse e formaggi stagionati.