Catarratto DOC 2016 La Valle della Luna

Dal vitigno del Catarratto, florido e vivace, nascono uve succose dall’ottima concentrazione aromatica. La Cantina Valle della Lune produce un vino attraverso la vinificazione in purezza delle uve di Catarratto, che subiscono una pressatura soffice a bassa temperatura per 24 ore e poi una fermentazione con lieviti selezionati con temperatura di 15° C. Il vino viene di seguito trasferito in vasche di acciaio inox per un affinamento sui lieviti di circa 5 mesi, prima dell’imbottigliamento. Ne deriva un vino dal colore giallo paglierino, con sfumature verdastre. I sentori agrumati combinati alle delicate note speziate ne caratterizzano la trama aromatica. E’ forte e pieno di carattere nel gusto, che esprime freschezza e una nota di sapidità che persiste notevolmente al palato. A tavola si abbina perfettamente con la cucina del mare territoriale, antipasti, crostacei e piatti di pesce nelle ricette più complesse ma è ottimo da gustare anche con carni bianche delicate. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino con venature verdoline. Il naso sente: aroma piacevole e carezzevole di pesca bianca e fiori d’arancio ed agrumi, avvolto da un lieve sentore speziato. La bocca dice: gusto deciso e rinfrescante, che dona al palato un finale appagante e persistente. Abbinamenti gastronomici Squisito in abbinamento ad antipasti, sia di mare che di terra, salumi e pietanze a base di pesce o carni bianche.