Chablis 1er Cru Vaillons 2016 Domaine Sébastien Dampt

Si utilizzano uve provenienti da vigneti che hanno oltre i 60 anni di longevità, per produrre questo Chablis Les Vaillons 1er Cru del Domaine Sébastian Dampt. Uve che dopo la raccolta, vengono sottoposte ad una soffice pressatura, fatte fermentare in vasche di acciaio e poi fatte maturare per alcuni mesi sulle fecce fini prima che il vino venga imbottigliato. Al momento della degustazione appare con un colore giallo chiaro, ed è caratterizzato da una struttura aromatica elegante e fresca intrisa di note agrumate e floreali. E’ la perfetta espressione del connubio tra il frutto e il territorio di origine, questo Chablis caratterizzato da fini note acidule e minerali, elementi distintivi che scaturiscono dalla mineralità dei suoli e contribuiscono a rendere questo vino gradevolmente raffinato e vivace. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino. Il naso sente: profumo piacevole e fine con sentori fruttati ed agrumati. La bocca dice: gusto corposo e ben bilanciato, dotato di un retrogusto vellutato ed appagante. Abbinamenti gastronomici Squisito l’abbinamento con pesce, specialmente alla griglia, crostacei, salumi e formaggi delicati.