Chianti Classico DOCG 2016 Vallepicciola

Il Chianti Classico della cantina Vallepicciola nasce a Pievasciata esclusivamente da uve di Sangiovese, che crescono su terreni calcarei ed argillosi. Questo uvaggio viene vendemmiato tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre e subisce in acciaio a temperatura controllata sia la fermentazione alcolica che la macerazione. Dopodiché avviene la fermentazione malolattica in barriques di rovere francese e l’invecchiamento per un anno in grandi botti. Il processo di produzione si conclude con 3/5 mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è un Chianti rotondo e fruttato, perfetto da sorseggiare in compagnia di pietanze a base di carne e formaggi stagionati. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso rubino lucente. Il naso sente: aroma invitante e fruttato di ciliegia matura. La bocca dice: assaggio rotondo, delicato e persistente. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di primi a base di carne, formaggi stagionati e carni rosse.