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CONTATTACICastello di Buttrio, per la sua posizione collinare, per la perfetta ventilazione e l’escursione termica tra il giorno e la notte, gode di una posizione ideale a garantire un’ottima maturazione delle uve. Dopo la vendemmia manuale e la pressatura soffice delle uve, il 50% dei mosti fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata, e i restanti 50% vengono posti in botti di legno. A maturazione ultimata, il vino affina per 11 mesi a contatto con lieviti fini e la sua commercializzazione avviene solo a 30 mesi di distanza dalla vendemmia. Al momento della degustazione, si presenta con un colore paglierino luminoso e al naso emana profumi di frutta a polpa bianca e di gelsomino in fiore. Al palato, conferma la medesima aromaticità olfattiva, sostenuta da un’impareggiabile freschezza citrina e da un’intensa mineralità, in cui risaltano sfumature tostate, che donano a questo bianco una struttura ottima e ben bilanciata. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino lucente. Il naso sente: aroma ampio ed inebriante di pesca bianca, gelsomino e finocchio selvatico, unito piacevoli sentori tostati. La bocca dice: sapore rotondo, raffinato e corposo, dotato di un finale rinfrescante ed equilibrato. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di risotti al pesce o alle verdure, crostacei, aragoste e pietanze gustose a base di pesce.